近些年食品衛(wèi)生安全及質(zhì)量問題越來越受人們的關(guān)注。這里所說的食品類是普遍傳統(tǒng)意義上的食品類，包含初級農(nóng)產(chǎn)品，如：糧谷、燃料籽、蔬菜水果、海產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品、蔬菜等，也包含處理后的食材，如：水果罐頭、香腸、植物油、泡面、醬制品、調(diào)味料等。深入開展食品安全檢測的試驗室也越來越多了。在各種實驗室中因為性質(zhì)不一樣，檢測新項目不一樣，但對試驗室籌備和發(fā)展中對設(shè)備的購買和型號選擇會有不同的規(guī)定。根據(jù)這些年以上工作經(jīng)驗與對各種各樣化驗檢查的感受，對食品安全檢測實驗室儀器配置明確提出本人的一點淺顯提議，供相關(guān)人員參照。
1.企業(yè)實驗室
企業(yè)實驗室可以根據(jù)加工產(chǎn)品種類、檢驗項目多與少和經(jīng)營規(guī)模大小設(shè)定，實驗室儀器機器設(shè)備配置也可以繁、可簡。對于這種試驗室，實驗儀器配置能夠滿足公司產(chǎn)品品質(zhì)檢測就可以了。
食品檢測可以分為兩大類，一是檢驗產(chǎn)品的質(zhì)量新項目；二是檢測產(chǎn)品的衛(wèi)生新項目，這一類新項目的檢測相對性難度高、項目投資高。
2.商業(yè)服務(wù)試驗室
行業(yè)試驗室與企業(yè)實驗室對比檢測產(chǎn)品和檢查項目都會比公司多，因此實驗儀器配置從類別數(shù)量上面應(yīng)比企業(yè)實驗室更加完善。實驗儀器配置不但能夠滿足現(xiàn)階段檢測必須，還盡可能超前的，不然等客戶找上門把她推離開了，再將客戶追回來就艱難了。